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盖子刚打开,一股黄豆的酱香就飘出来,宣瑾瑜拿干净筷子挑了一点来尝,咸淡适口,鲜香浓郁,味蕾一下子被激醒,竟比前世的豆酱还要味美,毕竟这个年代的黄豆可是从来没有打过农药的纯天然有机黄豆……
宣瑾瑜又让厨娘尝尝,厨娘一尝这味道,立刻惊喜地瞪大眼,老天爷,她从来没尝过、听说过这么好的酱料!恐怕只有都城大王吃的用五种奇珍异兽肉捣成的肉酱才能媲美吧!
厨娘下定决心好好侍奉郡王爷,无他,对一个好厨子最重要的就是掌握的手艺,厨娘觉得跟着郡王爷学到的比他们家祖祖辈辈传下来的都要多,以后若是传给自己的孩子,一家人再也不愁生计了!
自此厨娘做饭是更加用心不提,且说眼下,这黄豆酱可以做酱油的替代品,有了它,宣瑾瑜就可以让厨房做红烧菜了!
当下,宣瑾瑜就指导厨娘,做起了红烧羊肉来。
到了今日用饭的时候,李氏本来恹恹地不想吃,只是宣瑾瑜来陪她吃饭才上桌,可等红烧羊肉刚端进来,李氏也有了精神。
素来矜持的李氏也嗅闻起这菜的香气来,什么菜,怎能这般香?勾得人涎水和食欲齐冬,恨不得立刻尝上一块才好。
李氏夹起一块羊肉,红润鲜亮,上面还颤颤滴着酱汁儿,往嘴里一塞,哎呀,这个味儿,竟像是之前几十年羊肉白吃!
就着栗米饭,李氏越吃越开怀,后面竟无师自通,将那酱汁儿往栗米饭上一浇一拌,嘿,这味道是真香!
风卷残云吃完一大碗饭,连日里的厌食都有了缓解,李氏才想起问:“乖儿,这菜是如何做来?”
宣瑾瑜笑着说:“阿娘,我在古书里新看见一个菽豆酱的方子,用这酱细细炖肉,肉才丰腴而不腻口,鲜香十足,日后娘若要下饭菜,也可拌这菽豆酱。”
李氏不禁惊讶:“竟然用这菽豆就可以做出这般味美的酱来?我看竟比那肉酱还好些。圣人云,一粥一饭当思来之不易,以后不如就做这价廉而味美的菽豆酱,那昂贵的肉酱便不做了吧。”
这正合了宣瑾瑜的心意。那肉酱接连放个十天一月,极易生长寄生虫,李氏又几乎顿顿要配,宣瑾瑜也不好阻拦,眼下换成菽豆酱是最好不过。
转念宣瑾瑜又想起,就连李氏都对菽豆酱称赞不已,不如在自家庄园开个豆酱坊,添个营收?
作者有话说:
开新文啦~日更有保障,走过路过的小天使点个收藏评论一下呀~
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